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<플레이팅 에디트 12. 레몬포셋> 부드러운 곡선의 타원 접시를 닮은 특별한 디저트. 오덴세의 시선으로 큐레이션한 스타일링을 제안합니다. ⠀ 🍽️ 노드 타원접시 🍳 재료 레몬 3~4알, 생크림 200ml, 설탕 45g, 굵은소금 약간, 베이킹소다 약간 ⠀ / / 통레몬은 굵은소금과 베이킹소다를 사용하여 세척해주세요. / / 레몬은 세로로 썰고, 칼집을 내어 속살을 파내요. / / 과육을 모아 체망에 걸러 과즙을 만들어주세요. / / 냄비에 생크림과 설탕, 레몬 껍질을 갈아낸 제스트도 함께 넣어주세요. / / 3분정도 끓인 뒤 레몬즙 40g을 넣고 잘 저어주세요. / / 레몬 껍질에 크림을 채우고, 냉장고에서 3시간 이상 굳혀주세요. ⠀ ✨ 𝒐𝒅𝒆𝒏𝒔𝒆 𝑲𝑰𝑪𝑲 ! • 완성된 레몬포셋에 설탕을 뿌리고, 토치로 녹여주면 크림브륄레처럼 달콤하고 바삭한 설탕코팅이 만들어져요. 먹는 재미도, 비쥬얼도 더 풍성해질거예요. • 클래식하게 즐기고 싶다면, 굳은 레몬포셋에 레몬제스트를 추가해도 좋아요. ⠀ #odense #NORD #오덴세플레이팅에디트

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