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<플레이팅 에디트 14. 머쉬룸 파스타> 가을 제철 식재료로 색다른 추석 맞이. 오덴세의 시선으로 큐레이션 한 스타일링을 제안합니다. 🍽️ 에스카 쿠프볼, 에스카 사이드 접시 🍳 재료 표고버섯, 새송이버섯, 만가닥버섯, 꽈리고추, 은행, 간장 1Ts, 굴소스 2Ts, 소금 약간, 후추 약간 / / 재료들은 한 입 크기로 잘라 준비해요. / / 꼬치에 버섯과 꽈리고추, 은행을 끼워주세요. / / 오일에 버섯을 가볍게 볶아주세요. / / 파스타 면을 넣고 간장, 굴소스로 간을 맞춰 볶아주세요. / / 끼워둔 꼬치는 오일에 소금, 후추를 뿌려 구워주세요. ✨ 𝒐𝒅𝒆𝒏𝒔𝒆 𝑲𝑰𝑪𝑲 ! • 버섯은 가을에 풍미가 더욱 좋아져요. 제철 식재료를 활용해 완연한 가을을 느낄 수 있답니다. • 같은 재료여도 특별해보이는 채소 꼬치, 재료는 취향껏 사용해 곁들여도 좋아요. #odense #ESKA #오덴세플레이팅에디트

<플레이팅 에디트 13. 연어크림스튜> 선선한 가을, 마음까지 포근해지는 요리. 오덴세의 시선으로 큐레이션 한 스타일링을 제안합니다. ⠀ 🍽️ 노드 멀티볼, 노드 나눔접시 🍳 재료 연어 필렛, 양송이 버섯 한 줌, 그린빈 한 줌, 완두콩 약간, 마늘 약간, 버터 20g, 파마산치즈 50g, 생크림 200ml, 파슬리, 레몬 한 개 ⠀ / / 연어는 적당한 크기의 사이즈로, 채소들은 반으로 썰어 손질해요. / / 연어는 팬에 소금, 후추를 뿌려 미리 구워주세요. / / 팬에 버터를 넣고, 손질한 채소들에 소금, 후추를 뿌려 잘 볶아주세요. / / 생크림을 넣고 끓이며 파마산치즈로 농도를 맞춰주세요. / / 연어스테이크가 담긴 그릇에 크림소스를 올려주세요. ⠀ ✨ 𝒐𝒅𝒆𝒏𝒔𝒆 𝑲𝑰𝑪𝑲 ! • 깊이감이 있는 멀티볼은 소스가 있는 요리를 담아내기에 제격이예요. • 생선 요리와 잘 어울리는 레몬은 팬에 같이 굽거나 토치로 살짝 그을리면 약간의 멋스러움이 살아나요. ⠀ #odense #NORD #오덴세플레이팅에디트

<플레이팅 에디트 12. 레몬포셋> 부드러운 곡선의 타원 접시를 닮은 특별한 디저트. 오덴세의 시선으로 큐레이션한 스타일링을 제안합니다. ⠀ 🍽️ 노드 타원접시 🍳 재료 레몬 3~4알, 생크림 200ml, 설탕 45g, 굵은소금 약간, 베이킹소다 약간 ⠀ / / 통레몬은 굵은소금과 베이킹소다를 사용하여 세척해주세요. / / 레몬은 세로로 썰고, 칼집을 내어 속살을 파내요. / / 과육을 모아 체망에 걸러 과즙을 만들어주세요. / / 냄비에 생크림과 설탕, 레몬 껍질을 갈아낸 제스트도 함께 넣어주세요. / / 3분정도 끓인 뒤 레몬즙 40g을 넣고 잘 저어주세요. / / 레몬 껍질에 크림을 채우고, 냉장고에서 3시간 이상 굳혀주세요. ⠀ ✨ 𝒐𝒅𝒆𝒏𝒔𝒆 𝑲𝑰𝑪𝑲 ! • 완성된 레몬포셋에 설탕을 뿌리고, 토치로 녹여주면 크림브륄레처럼 달콤하고 바삭한 설탕코팅이 만들어져요. 먹는 재미도, 비쥬얼도 더 풍성해질거예요. • 클래식하게 즐기고 싶다면, 굳은 레몬포셋에 레몬제스트를 추가해도 좋아요. ⠀ #odense #NORD #오덴세플레이팅에디트

<플레이팅 에디트 11. 큐브샐러드> 쉬운 깍둑썰기로 즐기는 네모 속 상큼함. 오덴세의 시선으로 큐레이션한 스타일링을 제안합니다. ⠀ 🍽️ 노드 정사각접시 🍳 재료 수박, 오이, 오렌지, 페타치즈, 올리브오일 3Ts, 레몬즙 1Ts, 올리고당 1Ts, 소금 약간, 후추 약간, 딜 약간 ⠀ / / 드레싱 재료는 유리볼에 잘 섞어 준비해 주세요. / / 준비한 과일과 치즈는 일정한 크기의 큐브 형태로 깍둑썰기해주세요. / / 다양한 색감의 재료들을 그릇에 순서대로 올려주세요. / / 준비한 드레싱과 허브를 취향껏 뿌려주세요. ⠀ ✨ 𝒐𝒅𝒆𝒏𝒔𝒆 𝑲𝑰𝑪𝑲 ! • 어떤 과일도 좋아요. 써는 방식, 담는 방식에 집중해 나만의 플레이트를 완성해 보세요. • 플레이팅 마무리에 후추를 살짝 뿌려 멋을 더해보세요. ⠀ #odense #NORD #오덴세플레이팅에디트

<플레이팅 에디트 10. 육회김밥> 평범한 음식도, 무드 있는 다이닝으로. 오덴세의 시선으로 큐레이션 한 스타일링을 제안합니다. ⠀ 🍽️ 누프레임 벨 센터피스 🍳 재료 육회, 김밥용 김, 밥, 오이, 계란 노른자 1알, 쪽파 약간, 깨 약간 ⠀ / / 김에 밥을 깔고 오이와 단무지를 넣어 말아주세요. / / 배달 육회는 계란 노른자와 깨를 넣고 버무려요. / / 김밥을 접시에 올리고, 육회를 풍성하게 쌓아주세요. / / 취향껏 쪽파와 깨를 뿌려주세요. ⠀ ✨ 𝒐𝒅𝒆𝒏𝒔𝒆 𝑲𝑰𝑪𝑲 ! • 김밥을 뒤집어 말거나 밥 대신 메밀면을 넣어보세요. 같은 김밥이지만 다양한 색감과 모양으로 더 풍성해보여요. • 특별한 날, 초를 꽂아 케이크 대신 즐겨보는건 어떨까요? ⠀ #odense #NUFRAME #오덴세플레이팅에디트

<플레이팅 에디트 09. 허니버터토스트> 나만의 킥으로 즐기는 디저트 타임. 오덴세의 시선으로 큐레이션 한 스타일링을 제안합니다. ⠀ 🍽️ 누프레임 라지 플레이트 🍳 재료 통식빵, 꿀 2T, 무염버터 60g, 황설탕 2Ts, 휘핑크림 1/2컵, 카라멜소스 1Ts, 식용꽃, 산딸기, 블루베리, 소금 약간 ⠀ / / 통식빵은 테두리를 잘라내 준비해 주세요. / / 실온에 보관해 말랑해진 버터와 꿀, 황설탕을 섞어 허니 버터 필링을 만들어주세요. / / 식빵에 허니 버터 필링을 골고루 펴 바르고 170도에 10~15분 구워주세요. / / 구워진 토스트는 바삭해지도록 잠시 식히고, 휘핑된 크림은 짤주머니에 담아주세요. ⠀ ✨ 𝒐𝒅𝒆𝒏𝒔𝒆 𝑲𝑰𝑪𝑲 ! • 휘핑크림은 토스트 위로 부드럽게 올려주세요. • 올라간 휘핑을 수저로 가볍게 밀어 홈을 만들고 시럽을 올려보세요. 한층 더 특별한 플레이팅이 된답니다. • 달달한 토스트와 짭짤한 소금은 맛에도, 플레이팅에도 킥을 준답니다. 눈송이 같은 소금을 살짝 뿌려보세요. • 제철에만 나오는 과일과 식용 꽃을 다양하게 사용해 보세요. ⠀ #odense #NUFRAME #오덴세플레이팅에디트

<플레이팅 에디트 08. 라이스페이퍼 만두> 누프레임으로 담아낸 단정한 한끼. 오덴세의 시선으로 큐레이션 한 스타일링을 제안합니다. ⠀ 🍽️ 누프레임 파스타볼 🍳 재료 라이스페이퍼, 냉동야채믹스, 새우살, 굴소스 1TS, 참기름 1TS, 후추 약간, 부추, 쯔유 (국시장국) ⠀ // 야채와 새우는 끓는 물에 살짝 데쳐 준비해주세요. // 데쳐진 속 재료는 물기를 빼고, 밑간을 해주세요. // 라이스페이퍼를 물에 적셔 펼치고 밑간이 된 재료를 넣은 뒤, 라이스페이퍼의 양 끝을 잡아 주머니 모양을 만들어주세요. // 데친 부추로 만두 끝을 묶어주세요. // 쯔유나 국시장국을 활용한 육수를 자작하게 담아주세요. ⠀ ✨ 𝒐𝒅𝒆𝒏𝒔𝒆 𝑲𝑰𝑪𝑲 ! • 속이 투명하게 비치는 라이스페이퍼 속에 취향을 담아 알록달록 다양한 색 감의 재료들을 더해보세요. • 소스볼이나 래미킨을 접시의 가운데에 놓고 물에 적신 라이스페이퍼를 얹으 면 만두의 동그란 주머니 모양을 쉽게 만들 수 있어요. ⠀ #odense #NUFRAME #오덴세플레이팅에디트

<플레이팅 에디트 07. 새우 오일 파스타> 적당한 깊이감으로 여기저기 활용하기 좋은, 에스카 쿠프볼에 담아 즐기는 담백한 파스타. 오덴세의 시선으로 큐레이션 한 스타일링을 제안합니다. ⠀ 🍽️ 에스카 쿠프볼 🍳 재료 파스타면, 새우 5~6미, 마늘 5알, 방울토마토, 페퍼론치노 약간, 소금 약간, 후추 약간, 올리브오일, 루꼴라 ⠀ / / 면은 냄비에 삶아 준비해주세요. / / 팬에 오일을 두르고 재료를 순서대로 넣어주세요. / / 면수를 살짝 넣고, 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. ⠀ ✨ 𝒐𝒅𝒆𝒏𝒔𝒆 𝑲𝑰𝑪𝑲 ! • 완성된 파스타는 긴 젓가락, 긴 핀셋을 이용해 돌돌 말아 모양을 잡고 그대로 그릇에 옮겨 담아주세요. • 새우, 토마토 등 토핑을 올린 뒤 루꼴라를 올려주세요. • 후추나 페퍼론치노를 취향껏 더 올려도 좋아요. ⠀ #odense #ESKA #오덴세플레이팅에디트

<플레이팅 에디트 06. 보쌈과 김치> 에스카와 함께 배달음식을 근사한 끼니로 만드는 방법, 오덴세의 시선으로 큐레이션한 스타일링을 제안합니다. ⠀ 🍽️ 에스카 나눔접시&센터피스 🍳 재료 배달 보쌈과 포기김치 / / 보쌈은 그릇 한 쪽에 나란히 담아주세요. / / 포기김치 1/4쪽의 심지를 제거해주세요. 도마위에 한 장씩 엇갈리게 포개며 쌓아 썰면 깔끔하고 정갈하게 담아낼 수 있어요. ⠀ ✨ 𝒐𝒅𝒆𝒏𝒔𝒆 𝑲𝑰𝑪𝑲 ! • 에스카 나눔접시는 밑반찬이나 소스를 넣기에 제격이예요. • 족발, 전 등 비슷한 형태의 요리에도 플레이팅을 활용해보세요. ⠀ #odense #ESKA #오덴세플레이팅에디트

<플레이팅 에디트 05. 구운 야채와 후무스> 건강하지만 맛있고 아름답게. 오덴세의 시선으로 큐레이션 한 스타일링을 제안합니다. ⠀ 🍽️ 에스카 원형접시 🍳 재료 미니당근, 그린빈, 아스파라거스, 병아리콩 통조림, 참깨2Ts, 참깨드레싱5Ts, 올리브오일 3Ts, 마늘 1알, 소금 약간, 큐민 약간, 파프리카 가루, 후추 ⠀ / / 오븐팬에 종이호일을 깔고 준비한 야채에 소금, 후추를 뿌린 뒤 올리브오일을 둘러 200도에 10~15분 구워주세요. / / 병아리콩과 참깨, 참깨드레싱, 올리브오일, 마늘과 소금, 큐민 넣고 블렌더로 곱게 갈아주세요. ⠀ ✨ 𝒐𝒅𝒆𝒏𝒔𝒆 𝑲𝑰𝑪𝑲 ! • 만들어진 후무스는 접시에 둥글게 펼쳐주세요. 후무스의 결이 남아 멋스러운 텍스쳐가 만들어져요. • 구운 야채는 너무 가지런하지 않도록 무심하게 툭- 얹어주세요. • 허브나 파프리카 가루, 올리브오일을 둘러 마무리해주세요. • 담백한 크래커를 에스카 종지컵에 담아 곁들여 먹으면 더욱 맛있어요. ⠀ #odense #ESKA #오덴세플레이팅에디트

<플레이팅 에디트 04. 바나나푸딩> 시손느 와인잔으로 즐기는 달콤한 디저트타임, 오덴세의 시선으로 큐레이션 한 스타일링을 제안합니다. ⠀ 🍽️ 시손느 와인잔 🍳 재료 계란 비스킷, 바나나, 노른자 2알, 바닐라 아이스크림 1/2통, 생크림 1/3컵, 타임 ⠀ / / 바닐라 아이스크림을 소스팬에 녹이고, 노른자를 넣은 뒤 약불에서 저어 커스타드 크림을 만들고 냉장고에 잠시 식혀주세요. / / 생크림은 설탕을 넣고 미리 휘핑을 쳐서 차갑게 유지해주세요. 혹은 스프레이 타입으로 간편하게 사용해도 좋아요. / / 계란 비스킷은 살짝 부시고, 바나나는 슬라이스해주세요. / / 생크림 - 커스타드크림 - 비스킷 - 바나나 순으로 쌓아주세요. ⠀ ✨ 𝒐𝒅𝒆𝒏𝒔𝒆 𝑲𝑰𝑪𝑲 ! • 바나나푸딩은 차갑게 숙성시켜 먹으면 더욱 맛있어요. • 크림 위에 허브를 살짝 올려주면 더 고급스러운 디저트가 될 거예요. ⠀ #odense #SISSONNE #오덴세플레이팅에디트

<플레이팅 에디트 03. 양송이 크림스프> 무엇이든 담아내기 좋은 시손느 파스타볼의 다양한 쓰임, 오덴세의 시선으로 큐레이션 한 스타일링을 제안합니다. 🍽️ 시손느 파스타볼 🍳 재료 양송이버섯 300g, 양파1/2개, 마늘 2알, 버터 2Ts, 밀가루 1Ts, 우유 500ml, 생크림 100ml, 소금&후추 약간, 쳐빌 / / 양송이버섯과 양파는 슬라이스하고 마늘은 다져주세요. / / 큰 냄비에 버터에 양파, 마늘, 양송이버섯을 볶아주세요. / / 밀가루를 넣고 살짝 볶다가 우유를 넣어 잘 풀어줍니다. / / 스프가 걸쭉해지면 생크림을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. / / 스틱 블렌더로 한번 갈면 더 부드러운 질감을 낼 수 있어요. / / 쳐빌이나 파슬리를 올려 마무리해주세요. ✨ 𝒐𝒅𝒆𝒏𝒔𝒆 𝑲𝑰𝑪𝑲 ! • 양송이버섯 슬라이스를 따로 살짝 볶아내어 토핑으로 얹어보세요. • 호밀빵이나 식빵을 잘라 바삭하게 구워 곁들이면 맛도, 비쥬얼도 두 배! • 시손느 파스타볼 밑에 린넨이나 큰 접시를 레이어드하면 더욱 멋스러워요. #odense #SISSONNE #오덴세플레이팅에디트

<플레이팅 에디트 02. 그래놀라> 시손느 납작볼과 함께 즐기는 감도 높은 일상. 오덴세의 시선으로 큐레이션 한 스타일링을 제안합니다. ⠀ 🍽️ 시손느 납작볼 🍳 재료 오트밀 2컵, 아몬드 1/2컵, 해바라기씨 1/4컵, 코코넛 플레이크 1/4컵, 메이플 시럽 1/4컵, 올리브오일 2Ts, 시나몬 파우더 1Ts, 소금 약간 ⠀ / / 큰 볼에 재료들을 모두 넣고 잘 섞어주세요. / / 오븐 팬에 종이 호일을 깔고, 고르게 펼쳐 170°C로 예열된 오븐(혹은 에어프라이어)에 25분 정도 구워주세요. 고르게 구워질 수 있도록 중간중간 섞어주며 구워 줍니다. ⠀ ✨𝒐𝒅𝒆𝒏𝒔𝒆 𝑲𝑰𝑪𝑲 ! • 요거트는 스푼 뒤를 사용하여 자연스럽게 결을 정리해 주세요. • 오렌지, 자몽 같은 과일은 과육을 발라내어주면 더 깔끔하고 예뻐요. • 과일은 여러 색감이 돋보이도록 자연스럽게 툭- 얹어보세요. ⠀ #odense #SISSONNE #오덴세플레이팅에디트

<플레이팅 에디트 01. 연어 크루도> 시손느 센터피스로 더 쉽고, 아름답게. 오덴세의 시선으로 큐레이션 한 스타일링을 제안합니다. ⠀ 🍽️ 시손느 센터피스 🍳 재료 슬라이스연어 200g, 레디시, 케이퍼베리 6알, 레몬 1/2개, 올리브오일 2Ts, 레몬즙 1Ts, 화이트와인 1Ts, 소금, 후추 ⠀ / / 드레싱 재료는 작은 볼에 담아 잘 섞어줍니다. ⠀ ✨ 𝒐𝒅𝒆𝒏𝒔𝒆 𝑲𝑰𝑪𝑲 ! • 슬라이스 연어를 접시에 고르게 펼쳐 담아주고, 미리 만들어놓은 드레싱을 전체적으로 뿌린 뒤 준비한 가니시를 올려줍니다. • 동그란 케이퍼보다 꼭지가 달린 케이퍼베리를 사용하면 훨씬 고급스럽답니다. 재료들이 조금 겹쳐도 좋으니 자연스럽게 툭 얹어보세요. • 딜은 조금씩 뜯어 올리고, 레몬을 갈아 레몬제스트까지 올려주면 더욱 고급스럽고 특별하게 완성할 수 있어요. ⠀ #odense #SISSONNE #오덴세플레이팅에디트